ТАИЛАНД
Таила́нд, официальное название страны Короле́вство Таила́нд (до 1939 и в 1945—1948 годах Сиам ) — государство Юго-Восточной Азии, расположенное в юго-западной части полуострова Индокитай и в северной части полуострова Малакка.
Площадь занимаемой территории составляет 514 тыс. км2 (рис. 1)
Рис.1 Таиланд на политической карте
Географическое положение и природно-климатические условия. Граничит с Лаосом, Камбоджей, Малайзией и Мьянмой. Общая протяженность береговой линии ок. 2400 км. Южное побережье страны омывается Сиамским заливом, юго-западное – Андаманским морем. Протянувшийся на юг узкий полуостровной выступ территории Таиланда отделяет Южно-Китайское море от Индийского океана.
По особенностям рельефа Таиланд принято подразделять на пять географических районов: Северное нагорье, Центральная равнина, Северо-Восточное плато, Юго-Восток и полуостровной Южный район.
Северное нагорье состоит из субмеридионально ориентированных высоких горных хребтов, сложенных известняками. Особенно высоки и труднодоступны хребты на северо-западе, где находится самая высокая точка страны, гора Интханон (2600 м). Хребет Танентаунджи образует водораздел между бассейном р.Чаупхрая (Менам), образуемым в результате слияния четырех рек (Пинг, Ванг, Йом и Нан), и бассейном р.Салуин (большая его часть протекает по территории Мьянмы). На востоке этого района раскинулось обширное нагорье Фипаннам со средними высотами 1100–1200 м. По направлению к югу горы понижаются и уступают место равнинам.
Центральная равнина занимает обширную часть страны, простираясь с севера на юг на 400 км, а с запада на восток на 200 км. Она сложена аллювиальными отложениями рек Чаупхрая, Мэкхлонг, Бангпаконг и др. Плодородная дельта р.Чаупхрая является рисовой житницей Таиланда. Эта река служит важным водным путем и во влажный сезон судоходна до города Накхонсаван. Русло Чаупхраи углублено до 8,5 м на участке от устья до Бангкока, где сооружен морской порт, способный принимать крупнотоннажные суда.
Северо-восточное плато или плато Корат, имеет волнистую поверхность средней высотой 185 м, местами всхолмлено и окаймлено низкими горами Донгпхраяфай на западе, Санкампхэнг и Дангрэк на юге. Плато простирается с запада на восток на 400 км и дренируется реками бассейна Мун, правого притока Меконга; по самому Меконгу проходит граница Таиланда и Лаоса. Во влажный сезон многие земли страдают от затопления, а в сухой сезон – от недостатка влаги. Условия для развития земледелия неблагоприятны, и этот район считают самым бедным в стране. Местное население издавна занимается животноводством и отхожими промыслами (сезонная миграция в пределы Центральной равнины).
Юго-восточный район отделен от остальной части страны горами Санкампхэнг на севере и р.Бангпаконг на западе. Здесь выпадает много осадков, и в прошлом были распространены густые влажные тропические леса.
Южный район занимает перешеек Кра до границы с Малайзией. Центральная горная цепь (хребет Пхукет), протирающаяся в меридиональном направлении, разделяет две прибрежные равнины: узкую, прерывистую на западе и более широкую на востоке. Местная экономика базируется на рыболовстве и добыче полезных ископаемых.
Таиланд располагает богатыми ресурсами полезных ископаемых. Имеются промышленные залежи олова, вольфрама, марганца, сурьмы, железа, цинка, свинца, бурого угля, нефти, горючих сланцев, природного газа, драгоценных и полудрагоценных камней, барита, флюорита, каменной соли.
Таиланд богат водными ресурсами — по его территории и границам протекают полноводные реки, на которых построено несколько крупных водохранилищ. Суммарные годовые осадки по всем речным бассейнам составляют 800 млрд м³, 75 % из которых испаряются и просачиваются в водоносные слои, а оставшиеся 25 % (200 млрд м³) поступает в реки, озёра и водохранилища. Из этого объёма на 2000 год использовалось 82,75 км³/год (2 % коммунальные нужды, 2 % промышленность, 95 % с/х), что по разным оценкам составило от 1288 м³ до 3300 м³ на душу населения в год.
Реки Таиланда принадлежат бассейнам 2 морей — Андаманского и Южно-Китайского, но из последнего также отдельно выделяют бассейн Сиамского залива. Также выделяют 25 отдельных речных бассейнов. Большинство рек имеет дождевое питание (Меконг также питается ледниками), поэтому характерны резкие сезонные колебания уровня воды — в сезон летних дождей наблюдаются половодья, а в сухой период реки сильно мелеют.
Основной речной бассейн в Таиланде принадлежит реке Чаупхрая (Менам), его общая площадь составляет около 158 тыс. км² (около 35 % всей территории страны). Бассейн этой реки полностью находится на территории Таиланда, большая его часть лежит в Менамской низменности. От слияния двух своих основных притоков Пинг (590 км) и Нан (627 км) у города Накхонсаван Чаупхрая протекает 372 км в южном направлении и впадает в Сиамский залив, образуя дельту шириной 135 км. Недалеко от устья расположена столица страны — город Бангкок. Чаупхрая имеет большое экономическое значение для Таиланда — её вода используется для орошения, по ней осуществляется лесосплав и судоходство между северными и южными районами страны (от устья до города Накхонсаван). Русло Чаупхраи на участке от устья до Бангкока углублено до 8,5 м, благодаря чему до столичного порта могут подниматься крупнотоннажные морские суда.
Второй по величине речной бассейн расположен на востоке страны, большей частью на плато Корат. Он принадлежит крупнейшей реке Юго-Восточной Азии — Меконгу. По плато протекают притоки Меконга, крупнейший из которых — река Мун. Эти реки в сезон дождей разливаются и текут обратно от Меконга, заливая сельскохозяйственные угодья. Вдоль западной границы Таиланда на небольшом протяжении протекает ещё одна крупная река Азии — Салуин. На полуострове Малакка расположено несколько небольших горных рек.
Озёр на территории Таиланда мало. В восточной части полуострова Малакка, недалеко от города Сонгкхла, расположено крупнейшее из них — озеро Тхалелуанг. Озеро вытянуто вдоль берега Сиамского залива на 75 км в виде лагуны. Сток из озера осуществляется через протоку на севере и канал на юге.
В отличие от озёр, искусственных водоёмов в Таиланде довольно много. В верхнем течении реки Пинг гидроузлом Бхумбиол создано крупное водохранилище. На втором притоке Чаупхраи — реке Нан — располагается водохранилище Сирикит. К югу лежат водохранилища Кхаулэм (на реке Кхуэной) и Сринакаринда (на реке Кхвэяй). На полуострове Малакка находится водохранилище Чиаулан. В восточной части страны, в бассейне реки Чи, расположены водохранилища Убонратна и Лампау.
Благодаря центральному положению в Юго-Восточной Азии и наибольшей среди стран региона протяженности с севера на юг (расстояние между крайней северной и крайней южной точками Таиланда составляет 1860 км) Таиланд имеет самый разнообразный в Юго-Восточной Азии климат, поэтому урожаи основных культур собираются несколько раз в год, а туристический сезон «перетекает» из одних климатических зон в другие, делая Таиланд одним из немногих в мире круглогодичных туристических центров.
В целом климат Таиланда характеризуется как субэкваториальный и муссонный. Температура, как правило, не опускается ниже +13 °C и редко превышает +40 °C, самый жаркий период приходится на апрель — май. На севере страны, где климат более континентальный, суточные колебания температуры максимальны, в горных районах зимой температура понижается до 10—15 °C. Средние значения температуры в равнинных и предгорных районах — 22—29 °C. Климатические условия южной части Таиланда наиболее мягкие, на полуострове Малакка средние месячные температуры составляют 27—29 °C.
В северном и центральном районах Таиланда выделяют 3 сезона — тёплый и сухой зимой, жаркий и сухой весной, а также жаркий и влажный летом и осенью. В южной части страны выделяют 2 сезона — более влажный летний с частыми тайфунами и менее влажный зимний.
Примерно 90 % всех годовых осадков в Таиланде обусловлены юго-западным муссоном. Продолжительность сезона дождей определить очень трудно, начинается он в мае, на этот же месяц приходится максимум осадков. В центре страны и на восточном побережье сильные дожди также идут в августе — сентябре. Сезон дождей длится немногим менее полугода, среднегодовое количество осадков по стране составляет 1600 мм. Норма осадков на севере и северо-востоке страны составляет 800—1500 мм, на плато Корат местами менее 900 мм (наиболее сухой район страны), в центре — 1200—2000 мм, а на юге — 2000— 4000 мм. В приграничных горных районах выпадает до 3000 мм осадков.
Продолжительность сезона дождей, количество осадков, их распределение и интенсивность оказывают существенное влияние на всю хозяйственную жизнь страны, и особенно на сельское хозяйство. К октябрю значительные объёмы воды скапливаются в ирригационных и городских дренажных системах, в результате чего при нечастых и не очень сильных дождях происходят довольно сильные наводнения. В частности, когда река Чаопрайя выходит из берегов, некоторые кварталы Бангкока бывают затоплены, ведь около трети города находится ниже уровня моря.
К ноябрю дожди прекращаются, и наступает «прохладный сухой» сезон. Сухой сезон длится с ноября по до середины февраля — осенью северо-восточные ветра приносят прохладные массы воздуха с континента. После ослабления муссонов, в феврале — мае, наступает сильная жара, причем влажность воздуха постепенно увеличивается вплоть до начала нового муссонного сезона, а затем цикл повторяется снова.
В прошлом бóльшую часть территории Таиланда занимали леса, и еще в 1961 их доля составляла 53% от общей площади страны, тогда как в настоящее время она не превышает 20%. До 70% древостоя составляют листопадные породы. В горах на севере Таиланда и близ границы с Мьянмой преобладают влажные муссонные смешанные листопадные леса, в которых растут тиковое дерево, ксилия рубанковидная, птерокарпус крупноплодный и другие породы с твердой древесиной. Эти леса перемежаются с зарослями бамбука. На открытых склонах в северном Таиланде встречаются дубовые леса, на высотах более 1000 м над у.м. сменяющиеся сосновыми лесами из сосны Меркуза и Хази. Влажные вечнозеленые широколиственные муссонные леса распространены в долине р.Мэкхлонг на западе и в наиболее влажных местах на юго-востоке. Сухие муссонные леса встречаются на плато Корат, на Центральной равнине, а также в высоких горах на западе Таиланда. В этих лесах преобладают низкорослые деревья, бамбук и колючие кустарники. На юге и юго-востоке широко распространены вечнозеленые влажнотропические леса. В них преобладают диптерокарповые (янг, такьян), хопея, анизоптера, саловое дерево, пальмы (арековая, саговая), встречаются бамбук, панданус. Широко распространены лианы. На морском побережье имеются мангровые заросли, однако интродуцированные древесные породы, например эвкалипты и акации, часто вытесняют коренные сообщества, сильно пострадавшие от рубок. Правительство Таиланда в 1989 резко ограничило масштабы лесозаготовок, но тем не менее темпы сведения лесов сократились лишь незначительно.
Столица – город Бангкок.
Население. Численность населения Таиланда составляет 68.615.858 человек (2018 год). На долю народов, говорящих на тайских языках, приходится ок. 85% населения. Основное ядро образуют тай, или сиамцы (кхонтай, тай-нен) – народ из группы таи. К национальным меньшинствам относятся китайцы, лао, кхмеры, моны, малайцы и расселенные преимущественно в горах карены, шан, акха, лису, хмонг (мяо) и др. Сиамцы начали мигрировать на юг, в пределы Таиланда, в 7 в. с территории современной провинции Юньнань в Китае. Они потеснили и частично ассимилировали монов, которые населяли земли по правобережью р.Чаупхрая, и кхмеров, обитавших на ее восточном берегу. Вторую по размерам этническую группу образуют китайцы. Их предки прибыли в страну в 1880–1930. Хотя в 1930–1940-х годах еще происходили конфликты на этнической почве, они не приобрели характер устойчивого противостояния, и к настоящему времени различия между китайцами и сиамцами в значительной мере сгладились. Еще одну крупную этническую общину составляют малайцы. Религиозная обособленность (многие малайцы – мусульмане по вероисповеданию), территориальная близость Малайзии и исторические споры, связанные с проведением границы между Британской Малайей и тогдашним Сиамом, все еще порождают сепаратистские выступления малайцев, живущих на юге, причем иногда дело доходит до кровопролитных столкновений. 32% населения проживает в городах. Крупнейший город страны – Бангкок. Необычайно бурный рост испытывает с конца 1980-х годов город Чонбури, центр черной металлургии и сахарной промышленности, находящийся на побережье Сиамского залива в сравнительной близости от столицы. Чиангмай, уступающий по численности населения лишь Бангкоку, – центр политической, экономической и культурной жизни Северного Таиланда. Он является административным центром одноименной провинции и в прошлом был столицей древнего тайского королевства. Накхонратчасима, известный также под названием Корат, – крупнейший экономический и административный центр востока страны, важный узел железнодорожных и автомобильных дорог. Другой успешно развивающийся торговый центр на востоке – Убонратчатхани. На юге Таиланда, недалеко от границы с Малайзией, выделяется город Хатъяй. Он расположен на железнодорожной магистрали Бангкок – Сингапур и является перевалочным пунктом для продукции местных каучуковых плантаций, экспортируемой в Малайзию.
Образование. Неграмотность среди мужчин составляет всего 4%, а среди женщин – 8%. Начальное образование обязательно и бесплатно, хотя расходы на форму, учебники и транспорт вынуждают некоторых детей бросать школу. Среднее образование тоже поддерживается государством, но эта ступень обучения необязательна и родителям обходится дороже, поэтому количество учащихся здесь намного меньше, чем в начальной школе. В Таиланде функционирует сеть университетов, технических, педагогических и сельскохозяйственных институтов и колледжей. Старейшие из университетов – Чулалонгкорнский в Бангкоке (основан в 1917) и Таммасартский (1933), среди наиболее известных – Рамкамхенгский, Касетсатский и Махидонский.
Религия. 94% населения Таиланда – буддисты, ок. 4% – мусульмане, имеются также индуисты, христиане, сикхи, анимисты и атеисты. Буддизм южной школы тхеравада является фактически государственным и самым распространенным вероисповеданием среди тай. В Бангкоке находится штаб-квартира Всемирного братства буддистов – крупнейшей международной буддийской организации. В Таиланде действуют две буддийские монашеские секты – Маханикай (наиболее многочисленная) и Тхаммаютникай (более строгая). Как и в других странах, буддизм в Таиланде вобрал в себя множество ритуальных обычаев и обрядов из других религий – анимистических, индуизма, конфуцианства и даосизма.
Государственный язык. Официальным языком является тайский.
Государственное устройство. По форме правления Таиланд — конституционная монархия; фактически — военная диктатура с 2014 года. Глава государства — король. Король утратил абсолютную власть, но остаётся Верховным Главнокомандующим, символом единства нации и защитником буддизма. Умерший в 2016 предыдущий король Рама IX пользовался полным уважением нации, которое иногда использовалось во время политических кризисов. После его смерти королём Рамой X стал его сын Маха Ватчиралонгкон Махидо.
До 2014 года парламент Таиланда представлял собой двухпалатную Национальную Ассамблею, состоящую из Сената на 150 мест и Палаты Представителей на 480 мест. В мае 2014 года парламентом стала Национальная законодательная Ассамблея из 220 членов, назначенных военным режимом, в 2016 году количество членов было увеличено до 250. По конституции 2017 года предполагается восстановление двухпалатного парламента, Сенат на 250 мест будет назначаться военными, Палата представителей на 500 мест будет избираться всеобщими выборами сроком на 4 года (выборы были запланированы на февраль 2019 года).
Административно-территориальное деление. Таиланд подразделяется на 77 провинций («чангват»), включая и столицу Бангкок, бывшую в 1972 — 2013 гг. муниципальным образованием. Каждая провинция подразделяется на районы — по состоянию на 2011 год всего насчитывается 878 районов («ампхе») и 50 городских районов Бангкока (кхет). В каждой из провинций есть один центральный район («ампхемыанг). Исключением является Аютия, где и провинция, и центральный район полностью называются «Пхра Накхон Си Аюттхайя». До 2007 года существовал 81 малый район («кингампхе»), после чего они были преобразованы в обычные ампхе.
Рис.2 Административное деление территории Таиланда
Экономика. Таиланд — аграрно-индустриальная страна. Экономика страны сильно зависит от международной торговли, на экспорт приходится две трети ВВП. Основными экспортными товарами являются электроника, в частности комплектующие к компьютерной технике, автомобили и комплектующие к ним, сельскохозяйственная продукция, включая консервированную и быстрозамороженную продукцию. Сельское хозяйство даёт около 10 % ВВП, в нём занята треть трудоспособного населения Таиланда. Значительную роль в экономике страны играет туризм. Национальной валютой страны является тайский бат Среди компаний Таиланда особое место занимает конгломерат Charoen Pokphand, крупнейший в Таиланде и один из крупнейших в мире.
Успехи в развитии сельского хозяйства в 1960-х годах способствовали переходу Таиланда к индустриальной экономике, хотя вплоть до 1980-х годов в сельском хозяйстве было занято до 70 % трудовых ресурсов страны; даже на 2008 год в сельской местности (в основном, на севере страны) работа на ферме обеспечивала половину занятости населения. Рис является самой важной культурой в стране, и Таиланд долгое время был крупнейшим экспортером риса в мире, лишь в последнее время уступив лидерство Индии и Вьетнаму. Из другой сельскохозяйственной продукции Таиланда стоит выделить тапиоку, каучук, кукурузу, сахарный тростник, кокосы, сою, пальмовое масло.
Животноводство играет подчиненную роль. Для вспашки полей содержат буйволов, которых постепенно вытесняют относительно недорогие средства малой механизации. Большинство крестьян разводят на мясо свиней и кур, причем особенно интенсивно рост товарного птицеводства происходил в 1970–1980-е годы. На Северо-Востоке выращивание крупного рогатого скота на продажу издавна является важным источником доходов местных жителей.
Леса занимают около 37 % территории Таиланда. В 1985 году четверть территории страны была отведена под охраняемые законом леса, а 15 % — под лесозаготовку. С 1992 по 2001 год объём экспорта пиломатериала вырос с 50 тысяч до 2 млн кубометров в год. Сельскохозяйственные угодья занимают 41,2 % от площади Таиланда, в том числе пахотная земля занимает 30,8 %, постоянные культуры выращиваются на 8,8 % территории, пастбища занимают 1,6 %. Орошение проводится на 64 тысячах км².
Таиланд является третьим по величине экспортером морепродуктов в мире, в первую очередь креветок..
Доля промышленности в ВВП составляет 36,2 %, в ней занято 16,7 % трудоспособного населения, рост промышленного производства в 2017 году составил 1,6 %. Доля горнодобывающей отрасли в совокупном ВВП невелика (примерно 1,6 %), однако она обеспечивает значительную часть экспортных поступлений страны. Таиланд является одним из крупнейших поставщиков на мировой рынок олова и вольфрама, занимает второе место после Канады по экспорту гипса. В Сиамском заливе ведётся добыча природного газа.
Как во всех «новых индустриальных странах», к которым относится Таиланд, наиболее бурное развитие обрабатывающей промышленности приходилось на 1990-е годы. Однако азиатский финансовый кризис 1997 года вызвал значительный спад производства. Ныне в стране развиты электроника, автосборка, ювелирная и нефтехимическая промышленность. Также развиты текстильная и пищевая промышленность.
Таиланд является лидером АСЕАН по производству и продажам автомобилей.
Транспорт. Железные дороги Таиланда имеют протяженность свыше 4 тыс. км и связывают Бангкок с основными городами на севере и северо-востоке страны, а также с Малайзией и Сингапуром. Развитая система автомобильных дорог (протяженность свыше 70 тыс. км) позволяет добраться до любого уголка Таиланда. Большое значение для внутреннего сообщения имеет водный речной транспорт, который обеспечивает около 60% перевозок. Через международный аэропорт в Бангкоке Таиланд связан со многими странами Европы, Азии, Америки и Австралии ежедневными регулярными рейсами. Имеется регулярное авиасообщение со многими городами страны. Главные морские порты – Бангкок, Саттахип, Пхукет, Сонгкхла, Кантанг. Бóльшая часть импорта и экспорта проходит через порт Бангкока.
Культура. До 1913 года большинство тайцев не имели фамилий, только имена (в основном деревенские жители). Тайцы живут по тайскому солнечному календарю (разновидности буддийского календаря), по которому летоисчисление у них начинается со дня смерти Будды в 543 году до нашей эры (таким образом, 2019 год н. э. по григорианскому календарю соответствует 2562 году буддийской эры).
До образования первого крупного тайского государства Сукхотай области Таиланда (а с XII в. и вся страна) входили в состав монских и кхмерских государств Бапном, Дваравати, Ченла и Камбуджадеша. После падения Камбуджадеши тайские государства Сукхотаи, Аютия и Бангкок стали основными наследниками камбоджийской культуры, поскольку в Камбодже не было условий для её развития. Тайская архитектура берёт начало от камбоджийской.
Все развитие тайской художественной культуры связано с буддизмом, который в тайском варианте включил в себя и некоторые индуистские мотивы. В монументальной архитектуре основные типы построек — ступа и храм. Тайские ступы восходят к монским и кхмерским прототипам (прасанг, прасат, чеди; приставка «пра» означает «святой»). Основой развития храмов является вехан — здание с кирпичными или каменными колоннами и деревянной крышей.
Наиболее ярким примером архитектурного творчества тайцев является комплекс храмов и Большого королевского дворца в Бангкоке. Строения, находящиеся на территории храмов, имеют различную форму и значение — это обычно святилища, залы для религиозных церемоний, библиотеки и школы. Стены могут украшать сцены из индуистского эпоса («Рамакиен»: Король Рама 2 перевёл Рамаяну на тайский язык) и изображения мифологических животных. Во дворе монастырей часто встречается священное дерево Бодхи. Здесь также представлены многочисленные скульптуры мифических существ, обладающих сверхъестественной силой и охраняющих монастырь.
Кинопроизводство в Таиланде появилось в 30-х годах XX века, до этого фильмы снимались эпизодически. С конца XX века развивается «новая волна» тайского кинематографа. Таиландские режиссёры Пен-Ек Ратанаруанг и Апичатпонг Вирасетакун получили мировую известность, их фильмы номинируются на международных кинофестивалях. В 2010 году фильм «Дядюшка Бунми, который помнит свои прошлые жизни» режиссёра Апичатпонг Вирасетакун получил «Золотую пальмовую ветвь» каннского кинофестиваля.
Таиланд славится изделиями народных художественных промыслов. Они встречаются повсюду — самые крупные центры промыслов в Бангкоке и Чиангмае. Таиланд — один из крупнейших в Азии производителей шёлковых и хлопчатобумажных изделий, мебели и резных деревянных изделий. Многочисленные магазины предлагают керамику, латексные изделия, шкатулки, расписанные веера и зонтики, изделия из бронзы и латуни, тайских кукол и т. д. В Таиланде можно найти множество недорогих ювелирных украшений из серебра и традиционного для Азии «жёлтого» золота с драгоценными камнями (рубины, изумруды, сапфиры).
Кухня. Национальная кухня Таиланда, развивалась на протяжении веков под влиянием китайской, индийской и европейской кухонь.
Подобно другим азиатским кухням, основным компонентом является рис. Слово «есть/кушать» переводится с тайского языка буквально как «есть рис», независимо от поданного блюда. Особо популярен довольно дорогой сорт риса жасминовый рис родом из Исана. В северной и восточной частях Таиланда популярен клейкий рис, который содержит необычный уровень крахмала. Клейкий рис приготовляется на пару в контейнере из бамбука, а не в воде, как обычный рис. Этот сорт риса является ежедневным продуктом питания в Лаосе и Северной и Северо-восточной тайской кухне, на которую большое влияние имеет культура Лаоса.
В отличие от европейских кухонь, где единственное главное блюдо дополняется гарниром и салатами, главным блюдом в тайской кухне является большая порция риса, к которому подаются несколько дополнительных блюд, при этом следя за балансом острых и умеренно острых блюд. Обычно к рису подают карри или острый салат с соусом из рыбы и овощей.
Лапша куай тиеу тоже весьма популярна, но идёт обычно в качестве основного блюда или в качестве ингредиента для супов.
Основой большинства блюд тайской кухни является острая смесь нам пхрик из чеснока, перца-чили и разнообразных трав. Все компоненты перетираются в ступке до пастообразного состояния, и вместе с растительным маслом попадают в вок, в котором затем поочередно обжаривают остальные компоненты (мясо, рыба, овощи, лапша).
Потребляли пищу обычно руками, без помощи столовых приборов, это и по сей день распространено на некоторых территориях. В начале XIX века после поездок в Европу король Монгкут привнёс в культуру питания использование столовых принадлежностей ложки и вилки. Вилка использовалась только для того чтобы перекласть еду в ложку, с помощью которой собственно и едят. Приближать вилку с едой (исключением являются небольшие вилочки для фруктов) ко рту считается неприличным.
Палочки для еды не являются типичными для тайской кухни и подаются только в китайских ресторанах или к блюдам из лапши. Супы с лапшой едят при помощи ложки в левой руке для бульона и палочками в правой руке для лапши, мяса, рыбы и овощей.